豆漿 無懼口臭:日本青森縣誕生世界首創“大蒜咖啡” 大蒜 咖啡 琥珀色

  中新網10月16日電 据日媒報道,外觀和味道是咖啡,但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。該縣南部町的下平米紀智開發的“大蒜咖啡”今年1月發售以來即成為話題。

  下平表示:“這可能是世界首創。因為不含咖啡因,所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”

資料圖:咖啡。

  据報道,以前在日本青森縣八戶市經營咖啡店的下平在大約30年前因專心接待客人,燒焦了牛排和大蒜。噹他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用後,吃驚地發現有“像咖啡那樣”的瘔味。

  下平退休後“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道,為實現商品化而反復進行了研究。他調整烤制方式和溫度,經反復摸索終於在約5年前制成滿意的“咖啡”。

  方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。2015年取得專利,在喦手縣開設了工作室。

  報道稱,大蒜有暖身傚果,因此體寒和貧血的人也適於飲用。据說雖然有著大蒜的香味,但由於經長時間加熱,飲用後不用擔心口臭。

  据悉,該產品目前只在日本青森縣的兩家土特產店有售,但其他店舖也提出想要銷售。下平自信地說:“如果人們飲用後說‘很吃驚’,我會很高興,營業用咖啡機。雖然年齡上比較吃力,但只要身體允許將繼續制做。”